Beschreibung
Rebsorten: Cuvée 41% Chardonnay, 33% Pinot Noir, 26% Pinot Meunier
Beschreibung: Komplex, nuancierte Nase von rotem Pfirsich, Williamsbirne und Noten von Zitronenabrieb, Lardo und etwas Hefewürze. Am Gaumen kraftvoller Antrunk, beschwingender, feinster Säurenerv von Salzzitrone und subtiler, kreidiger Textur mit feinem Mousseux wirken erfrischend elegant. Zarte Röstaromen im Finish sorgen für gute Länge. (G. Burkahrd, P. Moser – Falstaff, Okt. 2023)
Speisenempfehlung: Vitello Tonnato, Carpaccio vom Rind, Spargel mit Pilzen, Fisch im Ofen gebraten oder geschmort, Stunden-Ei mit Kaviar und Crème fraîche, Riesengarnelen gebraten oder gegrillt, Kaninchen mit würzigen Beilagen, Kalb mit Pilzsauce, Kalbsteak gebraten
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